Morel i egër kinez i egër, Morchella

Përshkrim i shkurtër:

Morels, me emrin latin Morchella esculenta, është një gjini e kërpudhave të qeskave ushqimore të lidhura ngushtë me kërpudhat e kupës anatomikisht më të thjeshta në rendin Pezizales (ndarja Ascomycota). Këto kërpudha dalluese kanë një pamje hualli për shkak të rrjetit të kreshtave me gropa që përbëjnë kapelet e tyre. Morels vlerësohen nga kuzhinierët gustatorë, veçanërisht në kuzhinën franceze. Edhe pse ka pasur përpjekje për të kultivuar morels, ato janë jashtëzakonisht të vështira për t'u fermuar, që do të thotë se ata duhet të foragohen dhe të korren nga vendi ku rriten natyrshëm.


Detajet e produktit

Etiketat e produktit

Morels, me emrin latin Morchella esculenta, është një gjini e kërpudhave të qeskave ushqimore të lidhura ngushtë me kërpudhat e kupës anatomikisht më të thjeshta në rendin Pezizales (ndarja Ascomycota). Këto kërpudha dalluese kanë një pamje hualli për shkak të rrjetit të kreshtave me gropa që përbëjnë kapelet e tyre. Morels vlerësohen nga kuzhinierët gustatorë, veçanërisht në kuzhinën franceze. Edhe pse ka pasur përpjekje për të kultivuar morels, ato janë jashtëzakonisht të vështira për t'u fermuar, që do të thotë se ata duhet të foragohen dhe të korren nga vendi ku rriten natyrshëm. Morels zakonisht gjenden në zonat e pyllëzuara në të gjithë Amerikën e Veriut dhe Evropë. Kushtet e ngrohta dhe të lagështa janë më të mirat për rritjen e kërpudhave morel. Mojrat konsiderohen kërpudha të nivelit të lartë, për shkak të thellësisë së tyre dhe aromës së tokës, arrë. Ata gjithashtu kanë një cilësi mishi, ndryshe nga struktura më e hollë e varieteteve të tjera të kërpudhave. Për këto arsye, edhe urrejtësit e kërpudhave do të shijojnë më shumë.

Për të përgatitur morele, pastrojini ato me ujë të ftohtë dhe thajini shpejt para se të thithin ujin. Pastaj, copëtojini ato dhe gatuajini ato sipas dëshirës tuaj - mbani në mend morels nuk duhet të hahen të papërpunuara pasi ato mund të shkaktojnë ngërçe në stomak. Bestshtë më mirë të gatuani morels thjesht në mënyrë që të shijoni vërtet shijen e tyre. Një salcë e thjeshtë me gjalpë do të ndihmojë për të nxjerrë më së miri cilësitë unike të kërpudhave. Përveç kësaj, ju gjithashtu mund të shtoni kërpudha morel në këtë salcë të shijshme të kërpudhave të egra që është perfekte për mish të pjekur në skarë. Morels të freskëta ekspozohen në këtë biskë kërpudhe morel. Morels shoqërohen bukur me asparagus, një perime tjetër pranverore që do të shkëlqejë në këtë asparagus dhe rizoto morel. Disa kuzhinierë madje preferojnë të skuqen më shumë.

Përmbajtja ushqyese për maitake (përmbajtje në 100 gram pjesë të ngrënshme)
Energjia(kcal) 31 Kalcium (mg) 43
Proteina (g) 3.1 Hekur (mg) 12.2
Yndyrë (g) 0.6 Zinku (mg) 2.03
Acid yndyror i ngopur (g) 0.1 Vitamina B1 (tiaminë) (mg) 0.07
Acid yndyror shumë i pangopur (g) 0.1 Vitamina B2 (riboflavin) (mg) 0.2
Acid i vetëm yndyror i pangopur (g) 0.4 Niacin (nikotinamid) (mg) 2.25
Karbohidrate (g) 5.1 Vitamina B6 (mg) 0.14
Sheqer (g) 0.6 Vitamina D (μg) 5.1
Fibër diete (g) 2.8 Magnez (mg) 19
Natriumi (mg) 21 Fosfor (mg) 194
Kalium (mg) 411    

Imazh i detajuar

Maitake2
Maitake3
Maitake4

  • I mëparshëm:
  • Tjetra:

  • Na dërgoni mesazhin tuaj:

    Shkruani mesazhin tuaj këtu dhe na dërgoni

    Produkte të ngjashme

    Na dërgoni mesazhin tuaj: